Σάλτσα ντομάτας
Υλικά για 4 άτομα:
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή και τα 2
600 γρ πολύ ώριμες σαρκώδεις ντομάτες περασμένες από τρίφτη
2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και επιπλέον για γαρνίρισμα
αλάτι κατά βούληση
Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα να αισθανθούμε το άρωμα.
Ρίχνουμε τις ντομάτες και σιγομαγειρεύουμε για 10 -15 λεπτά.
Αφαιρούμε από την φωτιά, ενσωματώνουμε τον βασιλικό και ρυθμίζουμε την γεύση με το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
Σερβίρουμε με το ζυμαρικό της αρεσκείας μας και γαρνίρουμε εφόσον το επιθυμούμε με επιπλέον ψιλοκομμένο βασιλικό.