Bucatini (μακαρόνι χονδρό) με Κρέμα Αρακά και Λεμόνι
Υλικά για 4 άτομα:
400 γραμμάρια ζυμαρικά bucatini
1 φλιτζάνι αρακά (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκος δυόσμος ή βασιλικός, ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα bucatini al dente.
Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, μαγειρεύουμε τον αρακά σε λίγο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει και τον στραγγίζουμε.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατεύουμε τον αρακά με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό από τον βρασμένο αρακά ή από το νερό των ζυμαρικών για να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να αισθανθούμε το άρωμά του.
Προσθέτουμε την κρεμώδη σάλτσα αρακά στο τηγάνι να ζεσταθεί.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν και αφαιρούμε τις σκελίδες.
Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και σερβίρουμε αμέσως.
Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό.
#κ.σ.= κουταλιά της σούπας.