Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.

Πατατόσουπα με μανιτάρια και μαντζουράνα

  /  Πατατόσουπα με μανιτάρια και μαντζουράνα

Πατατόσουπα με μανιτάρια και μαντζουράνα

Μία σούπα κρέμα που συνδυάζει ωραία τον γευστικό συνδυασμό μανιταριών και μαντζουράνας.

Υλικά για 6 άτομα:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πατάτα μεγάλη
1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι
3 φ.τ. μανιτάρια αγαρικά χονδροκομμένα
1 πράσο το λευκό μέρος
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαντζουράνας
1 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών
200 ml ξινή κρέμα (sour cream)
2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα τεμαχίζουμε σε χονδρά κομμάτια.
Τοποθετούμε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε την πατάτα και το κρεμμύδι, και τα σοτάρουμε για περίπου 6 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το πράσο και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τη μαντζουράνα.
Μετά από λίγα δευτερόλεπτα καλύπτουμε τα υλικά με το ζωμό κότας και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
Σουρώνουμε τη σούπα, κρατάμε το ζουμί και πολτοποιούμε τα υλικά να γίνουν ένας λείος πουρές.
Επαναφέρουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα σιγοβράζουμε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και ρίχνουμε την ξινή κρέμα και το βούτυρο.
Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι μοσχοκάρυδο και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φύλλα μαντζουράνας.

Συνταγή: C.I.A.
#μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα αγαρικά με όποιο άλλο μανιτάρι διαθέτουμε.
#κρέμα γάλακτος αντί ξινής κρέμας.
#κ.σ.= κουταλιά της σούπας
#φ.τ.= γλιτζάνι τσαγιού