Τραχανόσουπα
Με κρέας ή κοτόπουλο που περίσσεψε
Υλικά
1 φ.τ. κρέας ή κοτόπουλο ξεψαχνισμένο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
1 ντομάτα ώριμη τριμμένη
1 φ.τ. τραχανά
1250 γρ. νερό ή ζωμό κοτόπουλου
αλάτι
Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι με την πιπεριά.
Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε το σκόρδο και τη ντομάτα.
Ανακατεύουμε για μισό λεπτό και ρίχνουμε τον τραχανά.
Προσθέτουμε το βραστό νερό και αλατίζουμε.
Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, ρίχνουμε το κρέας ή κοτόπουλο και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Γαρνίρουμε με 50 γρ. φέτα τριμμένη, βασιλικό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.
Συνταγή: Ιωάννα Σταμούλου
#φ.τ.= φλιτζάνι του τσαγιού
#κ.σ.= κουταλιά της σούπας