No products in the cart.

Συνταγές

  /  Συνταγές

Pesto λεμονιού

Υλικά για 4 άτομα: ξύσμα από 3 μεγάλα ακέρωτα λεμόνια 50 ml χυμό λεμονιού σουρωμένο (≈ 2 λεμόνια) 10 γρ. μαϊντανό ή βασιλικό χοντροκομμένο 5 γρ. δυόσμο χοντροκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα αλάτι 50 ml ελαιόλαδο 50 γρ. κουκουνάρι […]

Μελιτζάνες με ντομάτα και καλαθάκι Λήμνου

Υλικά: 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 400 γρ ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες πολτοποιημένες ή περασμένες από τρίφτη 1 σκελίδα σκόρδο 150 γρ. τυρί καλαθάκι Λήμνου σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι   Ξεφλούδισμα ντομάτας: χαράσσουμε σταυρωτά το κάτω μέρος κάθε ντομάτας, […]

Σάλτσα ντομάτας

Υλικά για 4 άτομα: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες  ή και τα 2 600 γρ πολύ ώριμες σαρκώδεις ντομάτες περασμένες από τρίφτη 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και επιπλέον για γαρνίρισμα αλάτι κατά […]

Σάλτσα χωριάτικου λουκάνικου με ντομάτα (salcicce)

Υλικά για 4 άτομα: 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 χωριάτικα λουκάνικα 400 γρ. ώριμες ντομάτες περασμένες από τρίφτη αλάτι   Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα και κρατάμε τον κιμά. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να […]

Πένες με ψητές μελιτζάνες και ντοματίνια

Υλικά: 500 γρ. πένες 2 μελιτζάνες μέτριες κομμένες σε κύβους 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 κ.σ. βασιλικός ξερός ή 1 ματσάκι φρέσκο 20+60 ml ελαιόλαδο 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλάτι   Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά. Ξεπικρίζουμε τις […]

Κοτόπουλο με τραχανά

Υλικά: 1 ½ κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 φ.τ. τραχανά 700 γρ, ντομάτες ώριμες περασμένες από τρίφτη 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο αλάτι   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 oC. Λαδώνουμε ελαφρά το κοτόπουλο, αλατίζουμε […]

Μακαρόνι κοφτό με γραβιέρα

Υλικά: 400γρ. μακαρόνι κοφτό (μακαροτσίνι) 100γρ. γραβιέρα τριμμένη 2 κ.σ. κεφαλογραβιέρα (εναλλακτικά: αρσενικό Νάξου ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι) 50 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο πιπέρι τριμμένο αλάτι   Βράζουμε και σουρώνουμε το ζυμαρικό χωρίς να το κρυώσουμε. Έχουμε κρατήσει 220 γρ.(ή […]

Ταλιατέλες με κρύα σάλτσα ντομάτας

Υλικά: 400 γρ. (4 μερίδες ) ταλιατέλες 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες 2 κουταλιές θυμάρι φρέσκο ή βασιλικό ή ρίγανη 5 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι   Ξεφλούδισμα ντομάτας: χαράσσουμε σταυρωτά το πίσω μέρος από τις ντομάτες και τις ρίχνουμε σε κατσαρόλα με […]

Τραχανάς σούπα

Υλικά για 3 μερίδες: 6 γεμάτες κουταλιές της σούπας τραχανά 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό (800 ml ή γραμμάρια) 1 κουταλιά της σούπας  ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα (200ml) της προτίμησής μας Ελάχιστο αλάτι   Βάζουμε το νερό να […]