Σάλτσα χωριάτικου λουκάνικου με ντομάτα (salcicce)
Υλικά για 4 άτομα:
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 χωριάτικα λουκάνικα
400 γρ. ώριμες ντομάτες περασμένες από τρίφτη
αλάτι
Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα και κρατάμε τον κιμά.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε και «σπάμε» τον κιμά να πάρει χρώμα.
Ρίχνουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς.
Αλατίζουμε κατά βούληση.
Σερβίρουμε με το ζυμαρικό της αρεσκείας μας.
tip: το καπάκωμα του σκεύους σε συνδυασμό με μέτρια προς χαμηλή φωτιά, επιταχύνει τον χρόνο μαγειρέματος.
κ.σ.: κουταλιά σούπας