Pesto ψητής πιπεριάς Φλωρίνης
Υλικά για 5 άτομα
6 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες
60 γρ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη
50 γρ. καρύδια
100 γρ. φορμαέλα τριμμένη
2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
½ κ.γ. μέλι
1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη (τα φύλλα)
αλάτι
Καθαρίζουμε, κρατάμε τη σάρκα από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε χονδρά κομμάτια.
Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε πολυκόφτη ή σε γουδί.
Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε εφόσον χρειαστεί.
#Αναλογίες για 500 γρ. ζυμαρικό της αρεσκείας μας.
#κ.σ.= κουταλιά της σούπας.
#κ.γ.= κουταλάκι του γλυκού.
#μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να αποθηκευτούν σε βαζάκια αεροστεγώς κλεισμένα ώστε να καταναλωθούν οποιαδήποτε άλλη στιγμή.