Αβγά μάτια με την τεχνική του «κρύου» τηγανιού
Μία τεχνική ήπιου μαγειρέματος (slow cooking) με την οποία αποφεύγουμε το επιθετικό τηγάνισμα που στεγνώνει το ασπράδι και δημιουργεί εκείνη την «λαστιχένια» υφή στις άκρες.Οι περισσότεροι έχουν συνδέσει τα αβγά μάτια με το δυνατό τσιτσίρισμα, το καυτό λάδι και τις