Ζυμαρικά

Αρχικός κανόνας, κοινός για όλα τα ζυμαρικά: Όσο προσθέτουμε υγρασία τόσο το ζυμαρικό συνεχίζει να απορροφάει αυτά τα πρόσθετα υγρά. Συνήθης αναλογία είναι (1:2) το οποίο σημαίνει (1 μέρος άβραστου ζυμαρικού : 2 μέρη υγρών) Επομένως βάση του αρχικού κανόνα γίνονται

Η έννοια της χυλοπίτας Σε όποια γωνιά της Ελλάδας και της Κύπρου βρεθεί κάποιος πάντα συναντάει κάτι το παραδοσιακό.

Τυχαίνει αρκετές φορές να αφήσουμε τα ζυμαρικά να βράσουν παραπάνω χρόνο από ότι πρέπει γιατί ξεχαστήκαμε.

Είναι πολύ σημαντική η σωστή φύλαξη των ζυμαρικών για την διατηρισμότητά τους. Φυλάσσονται σε ξηρό και σκιερό μέρος