Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι.

Ζυμαρικά

  /  Ζυμαρικά

Είναι ένας ωραίος τρόπος μαγειρέματος που όχι μόνο βελτιώνει την υφή και την γεύση, αλλά επίσης είναι πιο οικονομικός και βολικός. Ξεκινήστε να βράζετε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα όπως συνήθως, αλλά μαγειρέψτε τα μόνο στο μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται

Ζυμαρικά  χαρακτηρίζονται τα προϊόντα που παρασκευάζονται από: 1) άλευρα δημητριακών ή άλευρο σόγιας ή μείγμα σε οποιαδήποτε αναλογία δύο ή περισσότερων  από αυτά και 2) νερό. Κατόπιν αυτά ξηραίνονται με ελαφρά θέρμανση ή στον αέρα χωρίς να ψηθούν επιτυγχάνοντας μεγαλύτερο χρόνο συντήρησης. Ειδικές κατηγορίες

Αρχικός κανόνας, κοινός για όλα τα ζυμαρικά: Όσο προσθέτουμε υγρασία τόσο το ζυμαρικό συνεχίζει να απορροφάει αυτά τα πρόσθετα υγρά. Συνήθης αναλογία είναι (1:2) το οποίο σημαίνει (1 μέρος άβραστου ζυμαρικού : 2 μέρη υγρών) Επομένως βάση του αρχικού κανόνα γίνονται

Ο τραχανάς θεωρείται κατεξοχήν παραδοσιακό ζυμαρικό όχι μόνο του τόπου μας αλλά πολλών λαών ανά τον κόσμο, τα ίχνη του οποίου χάνονται στα βάθη των χρόνων. Είναι από τα ζυμαρικά με τις περισσότερες ίσως παραλλαγές ως προς τη σύστασή του