Παρασκευάζεται μόνο με φρέσκες ώριμες ντομάτες οι οποίες γίνονται σάλτσα και εν συνεχεία ζυμώνεται με σιμιγδάλι. Ιδανικός για χορτοφαγικές – νηστίσιμες συνταγές. Ταιριάζει επίσης με κοκκινιστές παρασκευές ή μπορεί να γίνει “σαλάτα” με καλοκαιρινά λαχανικά.