Ελαιόλαδα για παρασκευές με μανιτάρια

Ελαιόλαδα για παρασκευές με μανιτάρια

Τα μανιτάρια έχουν πλούσια και γήινη γεύση, οπότε χρειάζονται ένα αρωματικό ελαιόλαδο που να συμπληρώνει αυτήν την ένταση. Παρακάτω προτείνουμε ορισμένες επιλογές που μπορούν να ταιριάξουν με παρασκευές μανιταριών.

θυμάρι & σκόρδο:
500 ml ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
3-4 κλαδιά φρέσκο θυμάρι

θυμάρι & λεμόνι:
500 ml ελαιόλαδο
3-4 κλαδιά φρέσκο θυμάρι
φλούδα από 1 λεμόνι (αποφύγετε το λευκό μέρος για να μην πικρίσει)

δεντρολίβανο & σκόρδο:
500 ml ελαιόλαδο
3-4 κλαδιά φρέσκο δεντρολίβανο
3-4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση

δεντρολίβανο & λεμόνι:
500ml ελαιόλαδο
3-4 κλαδιά φρέσκο δενδρολίβανο
φλούδα από 1 λεμόνι (αποφύγετε το λευκό μέρος για να μην πικρίσει)

εστραγκόν:
500 ml ελαιόλαδο
2-3 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν ή 1-2 κουταλιές αποξηραμένο εστραγκόν
Έχει ελαφρώς γλυκιά, αρωματική γεύση που συνδυάζεται πολύ καλά με τη γήινη γεύση των μανιταριών.

βασιλικός:
500ml ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
Προσθέτει φρέσκια και αρωματική γεύση που αναδεικνύει τα μανιτάρια σε σαλάτες ή ζυμαρικά.

τρούφα:
500 ml ελαιόλαδο
1-2 μικρές φρέσκιες τρούφες (μαύρες ή λευκές, ανάλογα με την προτίμησή σας)

Φασκόμηλο και Σκόρδο:
500 ml ελαιόλαδο
3-4 κλαδιά φρέσκο φασκόμηλο
3-4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
Η γεύση του φασκόμηλου είναι αρωματική και δυνατή, ενώ το σκόρδο προσθέτει βάθος. Είναι ιδανικό για ψητά μανιτάρια.

Πιπέρι και Λεμόνι:
500 ml ελαιόλαδο
Φλούδα από 1 λεμόνι (χωρίς το λευκό μέρος)
1-2 κουταλιές πιπέρι σε κόκκους
Το πιπέρι προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη νότα, ενώ το λεμόνι φρεσκάδα. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός για σαλάτες με μανιτάρια.

Θυμάρι και Εστραγκόν:
500 ml ελαιόλαδο
3-4 κλαδιά φρέσκο θυμάρι
2-3 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν
Το θυμάρι και ο εστραγκόν έχουν αρωματικές και ελαφρώς γλυκές νότες που ταιριάζουν πολύ με τη γήινη γεύση των μανιταριών

Τζίντζερ και Σκόρδο:
500 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ
3-4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
Το τζίντζερ προσθέτει μια πιπεράτη και φρέσκια γεύση, ενώ το σκόρδο ενισχύει το άρωμα των μανιταριών, ιδανικό για stir-fry.

Μπαχαρικά (Κανέλα, Γαρίφαλο, Κάρδαμο):
500 ml ελαιόλαδο
3-4 γαρίφαλα
3-4 κάρδαμο σε κόκκους
Μια εξωτική προσέγγιση που θα προσθέσει βάθος και πολυπλοκότητα στα πιάτα σας με μανιτάρια, ιδανικό για μαροκινές ή ινδικές συνταγές.

Ξύδι βαλσάμικο και Ρίγανη:
500 ml ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
3-4 κλαδιά φρέσκια ρίγανη
Η πλούσια γεύση του βαλσάμικου ξυδιού συνδυάζεται υπέροχα με την αρωματική ρίγανη, προσφέροντας έναν ιδιαίτερο τόνο στα μανιτάρια.

Βήματα :

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε στη μέση. Πλένουμε τα φρέσκα αρωματικά φυτά πλην των αποξηραμένων και τ΄ αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.
   Καθαρίζουμε τις τρούφες, χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα ή ένα καθαρό πανί για να αφαιρέσουμε τυχόν χώμα και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή  τις τρίβουμε σε μικρά κομματάκια.
2. Συνδυάζουμε τα υλικά: Σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο μπουκάλι ή βάζο, προσθέτουμε τα υλικά σύμφωνα με τις συνταγές.
3. Γεμίζουμε με ελαιόλαδο: Γεμίζουμε το μπουκάλι ή το βάζο με το ελαιόλαδο, καλύπτοντας πλήρως τα υλικά.
   Θερμοκρασία: Εάν θέλουμε να επιταχύνουμε την διαδικασία, μπορούμε να ζεστάνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και να το ρίξουμε στα υλικά, αλλά προσέχουμε να μην υπερθερμανθεί το λάδι. Μπορούμε έτσι, να χρησιμοποιήσουμε το λάδι μετά από 1 εβδομάδα.
4. Μαρινάρισμα: Κλείνουμε καλά το μπουκάλι και το τοποθετούμε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για τουλάχιστον 1-2 εβδομάδες, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. Τα υλικά όπως τα βότανα, το σκόρδο και οι τρούφες μπορούν να μείνουν στο ελαιόλαδο για περίπου 2-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αρωματικά συστατικά θα έχουν ήδη προσδώσει αρκετή γεύση στο λάδι και είναι πιθανό να αρχίσουν να αλλοιώνονται ή να επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιόλαδου.
5. Φιλτράρουμε: Σουρώνουμε το λάδι για να αφαιρέσουμε τα υλικά πριν το χρησιμοποιήσουμε.