Πένες με Τυρί Κρέμα και pesto βασιλικού
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. πένες 200 γρ. τυρί κρέμα 3 κ.σ. pesto βασιλικού 100 ml γάλα (ή κρέμα γάλακτος) Αλάτι και πιπέρι Προαιρετικά: Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις […]
Παπαρδέλες Σουφλέ Φούρνου
Υλικά για 4 άτομα: 450 γρ. παπαρδέλες Αλάτι Ελαιόλαδο Για τη σάλτσα: 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 λίτρο γάλα πλήρες, χλιαρό 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την γέμιση: […]
Φρέσκα ζυμαρικά
Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σιμιγδάλι ψιλό ή μείγμα αυτών. 3 αβγά μεσαία (≈50 γρ.) 3 γρ. αλάτι Ανακάτεμα των υλικών: Σε πάγκο, κατά προτίμηση ξύλινο, κοσκινίζουμε το αλεύρι, σχηματίζουμε ένα βουναλάκι και […]
Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο και καλαμπόκι
Υλικά 300 γρ. μεσαίο ζυμαρικό (κοχύλια, βίδες, ριγκατόνι, πένες) 300 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο 200 γρ. καλαμπόκι βρασμένο, στραγγισμένο 150 γρ. αρακάς 100 γρ. μαγιονέζα 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι Βράζουμε τα ζυμαρικά […]
Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
Υλικά: 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1/2 κ.γ. θυμάρι 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 5 κ.σ. λάδι 3 κ.σ. ξύδι 1/2 κ.γ. μουστάρδα καυτερή 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 ματσάκι δυόσμο φρέσκο […]
Παπαρδέλες με λιαστή ντομάτα, σκόρδο και βασιλικό
Υλικά για 4 άτομα: 450 γρ. παπαρδέλες 150 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες κατά μήκος στη μέση ή ολόκληρες. 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες φετάκια ¼ φ.τ. ελαιόλαδο από τις λιαστές ντομάτες ή απλό ελαιόλαδο ½ φ.τ. λευκό […]
Πατατόσουπα με μανιτάρια και μαντζουράνα
Μία σούπα κρέμα που συνδυάζει ωραία τον γευστικό συνδυασμό μανιταριών και μαντζουράνας. Υλικά για 6 άτομα: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πατάτα μεγάλη 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι 3 φ.τ. μανιτάρια αγαρικά χονδροκομμένα 1 πράσο το λευκό μέρος 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα […]
Χυλοπίτες με σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα: 450-500 γρ. χυλοπίτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 300 γρ. φρέσκο σπανάκι 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη προαιρετικά χυμός από 1 λεμόνι αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα […]
Κρέπες
Βασική συνταγή για αλμυρές ή γλυκές κρέπες. Υλικά 250 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 5 γρ. αλάτι 3 αβγά 500 ml γάλα χλιαρό 40 γρ. βούτυρο λιωμένο Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι. Σπάμε τα αβγά και ανακατεύουμε […]
Σάλτσα με Πράσο και Μπέικον
Υλικά για 4 άτομα 2 πράσα, κομμένα σε φέτες 200γρ. μπέικον σε κομμάτια 60 ml μπράντι ή 120 ml λευκό κρασί 240 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 60-80 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη Αλάτι και πιπέρι Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε, σε 1 κουταλιά λάδι, […]