Τραχανάς σούπα
Υλικά για 3 μερίδες:
6 γεμάτες κουταλιές της σούπας τραχανά
4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό (800 ml ή γραμμάρια)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα (200ml) της προτίμησής μας
Ελάχιστο αλάτι
Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε τον τραχανά με το ελαιόλαδο.
Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά με χαρακτηριστικό τον ήπιο κοχλασμό και ανακατεύουμε συχνά ώστε να μην κολλήσει το ζυμαρικό.
Μετά από περίπου 20 λεπτά μαγειρέματος θα πρέπει να έχουν σωθεί σχεδόν όλα τα υγρά οπότε σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το γάλα να ενσωματωθεί συνεχίζοντας την ίδια διαδικασία σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Αλατίζουμε, δοκιμάζουμε και αφαιρούμε από την φωτιά αφήνοντας την κατσαρόλα κατά μέρος με καπάκι για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε μικρά κομμάτια φέτας της αρεσκείας μας.
