Κοτόπουλο με τραχανά
Υλικά:
1 ½ κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 φ.τ. τραχανά
700 γρ, ντομάτες ώριμες περασμένες από τρίφτη
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
αλάτι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 oC.
Λαδώνουμε ελαφρά το κοτόπουλο, αλατίζουμε και φουρνίζουμε για περίπου 20 – 25 λεπτά ή μέχρι αυτό να πάρει χρώμα.
Παράλληλα σε 1 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι να γυαλίσει, σβήνουμε με τη ντομάτα, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και συμπληρώνουμε ένα ποτήρι νερό.
Όταν η σάλτσα θα αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ροδισμένο κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράζει.
Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το κοτόπουλο διατηρώντας το κάπου ζεστό και προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό ή ζωμό κότας ή ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τον τραχανά ανακατεύοντας συχνά έως ότου μαλακώσει το ζυμαρικό. Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά ενσωματώνουμε το κοτόπουλο και στο τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Αφήνουμε το φαγητό 5-10 λεπτά να «σταθεί» και σερβίρουμε.
#Στην αρχική εκδοχή της συνταγής το κοτόπουλο τσιγαρίζεται με το κρεμμύδι. Εδώ αντικαθιστούμε το τσιγάρισμα του κοτόπουλου με το φούρνισμα σε υψηλή θερμοκρασία καθώς με αυτό τον τρόπο η θωράκιση που θέλουμε πετυχαίνεται ταυτόχρονα και ομοιόμορφα χωρίς να χρειάζεται να ασχοληθούμε σχολαστικά αρκεί βέβαια να μην ξεχαστούμε και μας καεί.
#φ.τ. = φλιτζάνι τσαγιού, κ.σ= κουταλιά σούπας
#Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι σχετικοί.
#Είδος τραχανά ανάλογα με το τι γεύση επιθυμούμε. Προτείνουμε τραχανά ντομάτας ή τραχανά καπνιστής πιπεριάς.
