Περιγραφή
Ακολουθούν μερικές παρασκευές με τις οποίες οι παπαρδέλες ταιριάζουν εξαιρετικά:
Κλασικές και πλούσιες σάλτσες με κρέας:
- Ραγκού (Ragù): Ένα αργομαγειρεμένο ραγκού από μοσχάρι, χοιρινό ή αρνί είναι μια κλασική επιλογή που αναδεικνύει την υφή των παπαρδελών.
- Σάλτσα κυνηγού (Cacciatore): Κοτόπουλο ή κουνέλι μαγειρεμένο με ντομάτα, κρεμμύδια, μανιτάρια και μυρωδικά δημιουργεί μια γευστική και χορταστική σάλτσα για τις παπαρδέλες.
- Μπολονέζ (Bolognese): Μια πλούσια σάλτσα με κιμά, ντομάτα, λαχανικά και κόκκινο κρασί είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή.
- Σάλτσα με αγριογούρουνο (Cinghiale): Μια πιο ιδιαίτερη και γευστική επιλογή για τους λάτρεις του κυνηγιού.
Κρεμώδεις σάλτσες:
- Σάλτσα με μανιτάρια και κρέμα: Διάφορα είδη μανιταριών σοταρισμένα και σβησμένα με κρέμα γάλακτος δημιουργούν μια βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει τις παπαρδέλες.
- Σάλτσα καρμπονάρα (Carbonara): Αν και παραδοσιακά σερβίρεται με σπαγγέτι, μια πιο πλούσια εκδοχή με παπαρδέλες είναι εξίσου νόστιμη.
- Σάλτσα με πέστο και κρέμα: Μια αρωματική και φρέσκια σάλτσα πέστο αναμεμειγμένη με λίγη κρέμα γάλακτος.
Ελαφρύτερες επιλογές:
- Σάλτσα με ντοματίνια, σκόρδο και βασιλικό: Μια απλή αλλά γεμάτη γεύση σάλτσα που αναδεικνύει τη φρεσκάδα των υλικών.
- Σάλτσα με λαχανικά εποχής: Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμες σάλτσες με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές κ.λπ.
