Πένες με μανιτάρια a la crème
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. πένες
½ κιλό μανιτάρια ανάμεικτα ή μεμονωμένα porto bello, αγαρικά λευκά ή πλευρώτους κομμένα σε φέτες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες , καθαρισμένες και ελαφρώς σπασμένες
200 ml κρέμα γάλακτος
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
25 γρ. γραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο συνεχίζοντας για περίπου 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αντιληφθούμε το άρωμά τους.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να πυκνώσει. Αφαιρούμε τις σκελίδες.
Παράλληλα βράζουμε τις πένες, σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
Ρίχνουμε τον μαϊντανό, την τριμμένη γραβιέρα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
#κ.σ. = κουτάλι σούπας
#προσθέτουμε ζουμί από τα βρασμένα ζυμαρικά εφόσον η σάλτσα πήξει παραπάνω από όσο θέλουμε.
