Συνταγές

Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ροκφόρ ή μπλε τυρί, θρυμματισμένο 100 γρ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 κ.σ. βούτυρο 1 λευκό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 400 ml γάλα ζεστό Αλάτι και πιπέρι Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος για […]

Υλικά για 4 άτομα: 400 γραμμάρια ζυμαρικά bucatini 1 φλιτζάνι αρακά (κατεψυγμένο ή φρέσκο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Φρέσκος δυόσμος ή βασιλικός, […]

Αυτούσια η γνήσια συνταγή στο παρακάτω βίντεο: https://www.youtube.com/watch?v=Sk9HCxfIREo Υλικά για 5-6 άτομα 250 γρ. αλεύρι τύπου 00 ή για όλες τις χρήσεις 250 γρ. σιμιγδάλι 5 αβγά 120 γρ. βούτυρο 210 γρ. παρμεζάνα 24 μηνών ωρίμανσης τριμμένη πολύ ψιλή Τα […]

Υλικά για 4 άτομα: 400 γρ. ταλιατέλες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλο πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο αλάτι, πιπέρι Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε […]

Υλικά για 4 άτομα: 1 πακέτο παπαρδέλες 30 γρ. μανιτάρι porcini αποξηραμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. μανιτάρια Portobello ή αγαρικά ή μίξη αυτών κομμένα σε φετάκια ½ κ.γ. ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) 2 κ.σ. ψιλοκομμένος […]

Υλικά για 12 μερίδες 1½ φ.τ. καρύδια 1½ φ.τ. χουρμάδες, χωρίς το κουκούτσι ½ φ.τ. κακάο ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη ή τζίντζερ Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ρηχή επιφάνεια και απλώνουμε […]

Υλικά για 6 άτομα 1 ½ κιλό κοτόπουλο σε μερίδες 100 ml ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι 100 ml κρασί λευκό 1 κ.σ. ρίγανη ξερή αλάτι, πιπέρι Ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο έχοντας την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σβήνουμε […]

Συστατικά 1 ½ κιλό κατσίκι κομμένο σε μερίδες αλάτι, πιπέρι, αλεύρι 4-5 κ.σ. βούτυρο ή λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 125 ml κρασί λευκό 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 100 ml ζεστό νερό 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή […]

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. πένες ½ κιλό μανιτάρια ανάμεικτα ή μεμονωμένα porto bello, αγαρικά λευκά ή πλευρώτους κομμένα σε φέτες 5 κ.σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες , καθαρισμένες και ελαφρώς σπασμένες 200 ml κρέμα γάλακτος ½ ματσάκι […]

Με κρέας ή κοτόπουλο που περίσσεψε Υλικά 1 φ.τ. κρέας ή κοτόπουλο ξεψαχνισμένο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη 1 φ.τ. τραχανά 1250 γρ. νερό […]