Συνταγές

Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σιμιγδάλι ψιλό ή μείγμα αυτών. 3 αβγά μεσαία (≈50 γρ.) 3 γρ. αλάτι Ανακάτεμα των υλικών: Σε πάγκο, κατά προτίμηση ξύλινο, κοσκινίζουμε το αλεύρι, σχηματίζουμε ένα βουναλάκι και […]

Υλικά 300 γρ. μεσαίο ζυμαρικό (κοχύλια, βίδες, ριγκατόνι, πένες) 300 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο 200 γρ. καλαμπόκι βρασμένο, στραγγισμένο 150 γρ. αρακάς 100 γρ. μαγιονέζα 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι Βράζουμε τα ζυμαρικά […]

Υλικά: 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1/2 κ.γ. θυμάρι 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 5 κ.σ. λάδι 3 κ.σ. ξύδι 1/2 κ.γ. μουστάρδα καυτερή 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 ματσάκι δυόσμο φρέσκο […]

Υλικά για 4 άτομα: 450 γρ. παπαρδέλες 150 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες κατά μήκος στη μέση ή ολόκληρες. 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες φετάκια ¼  φ.τ. ελαιόλαδο από τις λιαστές ντομάτες ή απλό ελαιόλαδο ½  φ.τ. λευκό […]

Μία σούπα κρέμα που συνδυάζει ωραία τον γευστικό συνδυασμό μανιταριών και μαντζουράνας. Υλικά για 6 άτομα: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πατάτα μεγάλη 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι 3 φ.τ. μανιτάρια αγαρικά χονδροκομμένα 1 πράσο το λευκό μέρος 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα […]

Υλικά για 4 άτομα: 450-500 γρ. χυλοπίτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 300 γρ. φρέσκο σπανάκι 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη προαιρετικά χυμός από 1 λεμόνι αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα […]

Βασική συνταγή για αλμυρές ή γλυκές κρέπες. Υλικά 250 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 5 γρ. αλάτι 3 αβγά 500 ml γάλα χλιαρό 40 γρ. βούτυρο λιωμένο Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι. Σπάμε τα αβγά και ανακατεύουμε […]

Υλικά για 4 άτομα 2 πράσα, κομμένα σε φέτες 200γρ. μπέικον σε κομμάτια 60 ml μπράντι ή 120 ml λευκό κρασί 240 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 60-80 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη Αλάτι και πιπέρι Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε, σε 1 κουταλιά λάδι, […]

Μία ροζέ, κρεμώδης σάλτσα με ντομάτα. Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες καθαρισμένες 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση […]

Λεμόνι: 500ml ελαιόλαδο φλούδα ή ξύσμα από 2 λεμόνια Προσδίδει μια φρέσκια και ξινή νότα που συνδυάζεται υπέροχα με το κοτόπουλο. Ρίγανη: 500ml ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι φρέσκια ρίγανη ή 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη Προσθέτει ένα γήινο και αρωματικό […]